被人民网点赞！送出五千多份暖心藕汤，如今重燃武汉烟火气

10月27日,人民网发布的《人世烟火》专题聚焦武汉,视频一上线就惹起普遍关注,几小时内播放量打破20多万。其中,有一家专注武汉传统手艺的“汉煨新手艺煨汤专门店”(以下简称“汉煨”),用文武炭火煨足9小时,守护着一罐罐武汉人家的滋味。

5000多份藕汤送给最心爱的人,武汉滋味暖进心里

阅历过阵痛的武汉人民,都忘不掉这一段困难的时辰。疫情时期,“汉煨”作为武汉外乡传统的餐饮企业,为奋战在一线的全国医疗队、公安干警等团队,送去了5000多份暖心藕汤,表达了武汉人民对一线抗疫人员的关怀和感激之情。

寒冬里燃起的炉火,暖和着医疗队员们的心,疫情阻隔了人和人之间的物理间隔,却经过一罐罐汉煨藕汤,将大家的心的紧紧连在一同,武汉的烟火气也渐渐回来了。

两份原料三份水,上千次实验,只为复原最纯粹的汉味煨汤

现如今,随着社会的变迁与开展,许多传统的新手艺和老滋味正在渐渐消逝。高压锅能放慢炖肉的效率,电磁炉能节省煮汤的工夫,却再也找不到儿时的滋味。据“汉煨”品牌开创人引见,为了传承武汉的新手艺和最大水平保存这份传统的滋味,“汉煨”特别选用老铫子、蜂窝煤,文武炭火煨足9小时,才干充沛复原那份记忆中的滋味。

汉煨藕汤的食材选用湖北洪湖“华贵”品牌粉藕和嘉鱼野藕,在复原煨汤传统手艺时,“汉煨”走访了多位武汉老市民及华农、武汉水产研讨所等机构的专家,向他们讨教煨汤的经历;并向楚菜掌门人、中国烹饪巨匠卢永良巨匠取经,在新楚菜代表童振中巨匠团队的率领下,经过上千次的重复实验,终于煨制出软糯适中、浓香醇厚的排骨藕汤。

“汉煨”坚持包管两份原料三份水的配比,复原排骨藕汤最地道的煨煮手法,匠心制造,传递出武汉人民记忆中最传统的武汉滋味。

一种期盼,一份守候,一罐罐藕汤深藏着聚会的友情

粗砂材质的铫子,能使油脂与水到达最佳交融,老铫子里都是精髓,一口藕汤下肚,暖胃更暖心。武汉人的传统,就是回家喝一口家里人煨的藕汤,阅历过疫情的创伤,武汉人也愈加爱护保重与亲人聚会的时辰。“走,到我屋里喝汤克”,这一句话也是武汉人民对冤家最初级别的友情。

亲朋好友聚会在一同,其乐融融的享用家的温情,配上一份汉煨老铫子藕汤,就像排骨遇上藕和我遇上你,都是美妙的事情。