广州米其林一星餐厅「炳胜私厨」，39款岭南风味粤菜赏析

炳胜餐饮集团是广州的粤菜大品牌，多年来不断传承粤菜文明，给食客留下了很多美妙的就餐体验。而炳胜私厨是炳胜餐饮集团的又一力作，定位“西关名望家宴”，以广府人家洁净、细致的饮食文明为中心理念，主营安康、原味的私房菜。

望文生义，私厨是专门效劳于公家的中央，虽地处天河区繁华地段，炳胜私厨却宛如一位蒙着面纱的大家闺秀，委婉而端庄，内敛而儒雅。

室内装潢延用岭南风情元素，彰显西关名门望族的气度，与坐落周边的国际级商厦太古汇和众甲级写字楼相映成趣，西关古典风情与古代构成鲜明的比照，又完满地契合。

炳胜私厨主营安康、原味的私房菜，选用绿色食材、优质山泉水、精制食用油烹调，应时节和气候变化悉心预备时令佳肴，并依据宾客需求用心编排菜单。精心提供特性化（保姆式）效劳，从而引导食客安康饮食。

炳胜私厨以它名门望族的娴雅环境，细心周到的效劳质量，用心向每位食客传递西关大户人家的洁净、细致的饮食文明。让人在不紧不慢的节拍中品味精致粤菜，让唇齿与身心俱以失掉最温馨安然的释放。

此外，炳胜私厨也以出品波动、用心烹饪，延续数年取得了米其林一星餐厅的荣誉。

上面，就让我们来欣赏一下这家餐厅的部份出品吧~

黑松露淮山焖鲍鱼

栗子淮山花胶汤

姜豉汁焗龙趸

黑椒炒波士顿龙虾

均安头菜鲍鱼蒸蚌仔

豆酱煮斗仓

砂锅煎焗大罗氏虾

黑松露煎焖鱼肚

番茄煮雪花牛肉

秘制烤安格斯牛肋骨

清汤海葵扣冬瓜

均安头菜泥丁蒸蚌仔

电饭煲焗幽香土鸡

斗门膏蟹焖黑毛节瓜

金汤蟹肉煮滑豆腐

橙酒燕窝双皮奶

黑松露炒饭

砂锅焗珊瑚鱼

葱油蒸塔塔鱼

私制肉汁蒸蟹

葱油蒸鲳鱼

芙蓉花雕蒸蜘蛛蟹

丝瓜鲜菌浸花胶

鸽汁煎焖山泉豆腐

辣辣地蒸水潺

鸡汤煮白肉笋

西南萝卜煮肥小蛏

陈年花雕蒸鲥鱼

香煎银鳕鱼

粗粮（燕麦）扒鲜鲍

手抓回味掌亦

养生福果黑牛肚粥

荷叶笼仔蒸赤米虾

酸汤海皇羹

均安头菜泥丁蒸鲍鱼

韭菜炒北海泥丁

砂锅葱油奄仔蟹

姜葱焗奄仔蟹

鱼子酱酸汤翅

来源：炳胜私厨

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