中国新式茶饮行业高质量发展之路|奈雪的茶发布行业白皮书

在消费赛道里，拥有“千亿市场”、“本钱喜爱”、“风口已至”等标签的茶饮市场无疑是近几年最火的项目之一。

据天眼查数据显示，从2015年12月到2019年2月，旧式茶饮品牌触及的亿元级别融资事情到达8起，天图本钱、龙珠本钱、IDG等投资机构纷繁入局。其中旧式茶饮头部品牌——奈雪的茶，2018年3月A+轮融资之后估值60亿元，成为旧式茶饮首个独角兽。

就在近日，36氪研讨院结合奈雪的茶发布《2019旧式茶饮消费白皮书》（以下简称“白皮书”）。其中显示，估计到2019年底中国茶饮市场将打破4000亿，是咖啡市场规模的2倍。其中，旧式茶饮起到了十分重要的推进作用，它直接打破了“中老年才喝茶”的刻板印象，经过创新的原叶茶产品、先进的萃取技术、多元的消费场景、多变的营销战略、精致的门店设计等成为年老人眼中的消费盛行。

依据奈雪的茶发布的白皮书显示，90后消费者(21-30岁)已成为旧式茶饮主流消费人群，占全体消费者数量的50%，而80后消费者占比为37%。对年老消费者而言，旧式茶饮不再只是复杂的果腹、解渴的品类，而是年老消费者的一种生活方式和肉体追求，产品、体验、品牌都特别重要。

随着热钱不时涌入，少量玩家参加，后来者开端少量复制旧式茶饮头部品牌的成功形式，各大品牌推出的产品也越来越类似，同质化成为不成防止的应战。

（奈雪的茶“千方大店”——奈雪梦工厂）

面对严峻应战，以奈雪的茶为代表的旧式茶饮品牌在丰厚创新主营品类的同时，逐步弱化品类边界，开端注重场景化运营、试水新批发。往年11月，奈雪的茶推出了集餐饮、批发、文娱、文创周边等功用于一体的全球首家多场景体验店“奈雪梦工厂”，完成从产品到空间体验，再到多元化的场景晋级的三级跳。

（白皮书显示：奈雪的茶成为客户称心度最高的旧式茶饮品牌）

依据白皮书显示，许多奈雪的茶用户会专门搜集纸袋，还会DIY纸袋做成卡套、手机套、扇子等，构成“自来水”二次传达，可以看出“粉圈”文明在茶饮行业初具雏形。不论是在品牌文明还是场景体验上，奈雪的茶已成功用差别化定位树立起竞争区隔，成为更多年老消费者的优先选择。正如白皮书显示，奈雪的茶已成为消费者称心度最高的品牌。

为了夯实旧式茶饮产业的开展根底，奈雪的茶正试图从拉动供给链的晋级、茶饮空间的改造以及产品研发的打破等方面，逐渐推进旧式茶饮行业规范的树立和完善，助力茶饮市场的晋级与改造。

（奈雪的茶：一杯好茶，一口软欧包）

旧式茶饮行业制造工艺复杂，除了对原资料的质量要求，人才、技术和设备等方面也需求跟上，旧式茶饮产业链架构的搭建需求社会各界的共同努力。所幸在奈雪的茶等头部玩家的率领下，社会各界开端关注旧式茶饮，行业也逐步正视需求面对的难题。此次奈雪的茶发布的行业白皮书，是对中国茶饮行业和茶饮消费者的完好分析，也是让外界更好地理解以后茶饮行业现状的最佳答案。