沙漠之舟变盘中佳肴——骆驼
骆驼,属于骆驼科骆驼属的植物，次要出没在亚洲、印度和非洲等，骆驼的极能忍饥耐渴，在没有水的时分可以生活20多天，没有食物可以生活一个多月，是沙漠地域不成短少的交通工具。人们把它看做渡过沙漠之海的航船，有“沙漠之舟”的佳誉。
体质超强的骆驼
骆驼体毛为褐色的，头小，颈粗长，弯曲如鹅颈。躯体矮小，成年骆驼高2米多，体长可达3米，个较大驼峰，骆驼的耳朵里有毛，能阻挠风沙进入；双重眼睑和稠密的长睫毛，可避免风沙进入眼睛；骆驼的体温晚间为34°，白昼高达41°，只要在高于这集体温，骆驼才开端出汗。
骆驼性格温柔，喜欢独自活动，食粗草及灌木。骆驼每饮足一次水，便可以在酷热、干旱的地域活动而不喝水。骆驼的鼻孔可以开闭，脚有厚厚的肉垫合适在沙漠行走，背上的肉峰可以储蓄脂肪，胃有三室，第一室可以贮存少量的水分，第二个胃贮食，可以反刍。骆驼的视觉和嗅觉十分敏锐，当有微风袭来的时分，它马上跪下，便利旅人可以事后做好预备。
普通状况下骆驼的速度是每小时 14.5～16公里，它可以在炎热的沙土地上，驮运180公斤重的货物每天走上64公里的路程，延续走4天；每到12月份，便是公驼的发情时节，这时，公驼追逐母驼或追逐骑马人的速度，每小时可达70～80公里，普通的骏马基本赶不上它。
骆驼的品种
骆驼最次要的种类是双峰驼和单峰驼，除此之外，还有大羊驼、阿尔帕卡羊驼、原驼、小羊驼。
双峰驼，原产亚洲中部土耳其斯坦、中国和蒙古。双峰驼比拟驯良、易骑乘，适于载重，非常能耐饥渴。双峰驼有两个驼峰，是合适冰冷气候的植物。双峰骆驼身上有两层皮毛，一层是暖和的内层绒毛，和一层粗糙的长毛外皮，可用纺纱、针织品。
单峰驼，次要产于非洲北部、亚洲西部，峰驼只要一个驼峰，更适于沙漠生活。单峰骆驼的睫毛很稠密，耳朵小而多毛。单峰骆驼比双峰骆驼高，跑得更快；被驯养了的单峰骆驼可为人类提供奶和肉，也可用来装载货物或乘客。
混血骆驼，在哈萨克斯坦可以见到；比前两种骆驼都大，有一个驼峰，擅长驮物。混血骆驼无论雌雄均有生殖才能。
骆驼全身都是宝
驼峰肉含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2和尼克酸等成分。
骆驼脂为双峰驼肉峰内的胶汁脂肪，又称峰子油。性味甘温无毒，具有润燥、祛风、活血、消肿的成效。
骆驼奶的滋味比牛奶略咸，奶油味更浓。低脂肪、蛋白质和钙含量高于牛奶，并且富含牛奶中短少的乳铁传递蛋白和溶解酵素，这两种有杀菌作用的物质可强化人体的免疫零碎。
如何鉴定骆驼肉？
骆驼肉是淡粉色的，即便放一段工夫，颜色也差不多，肌肉组织构造坚实，肌肉纤维粗，弹性较差，骆驼普通有皮下脂肪层，脂肪呈堆集景象，驼脂呈润白色。骆驼肉煮熟会有一股土腥味，需求用配料处置，吃的时分牛肉觉得粗，而连韧爽口，而驼肉有韧筋丝丝络络之感。
骆驼的”食“文明
在科威特、阿联酋、阿曼等阿拉伯国度，每年11月初都会举行骆驼节，骆驼的饲主们会把骆驼装扮的漂美丽亮，希冀在买卖时取得好价钱，除了买卖外，还会举行各种节目扮演，非常繁华盛大。
骆驼肉的次要做法有煮、熏、烤三种，其中以烧、烤最为多见。伊斯兰教的国度常常吃骆驼，中国一些多数民族也吃。
在中国、科威特、马里等国度都有烤全驼这一菜肴，在阿拉伯国宴上乃至阿拉伯游牧部落里贝都因人结婚喜庆宴会上都会用烤全驼来款待他们尊贵的主人。
非洲国菜：烤骆驼，非洲的烤骆驼还十分风趣，骆驼被掏空内脏，一只羊放在骆驼的腹里，然后又有一只鸡放在羊的腹里，烤鸡腹里又放着鹌鹑，鹌鹑腹中含着一个鸡蛋。
悉尼，骆驼肉汉堡每个售价6元的新汉堡让食客们“着了迷”。
阿拉伯人热爱骆驼奶，他们觉得，骆驼奶是“自然伟哥”。
菜品制造
骆驼蹄筋
主料：骆驼蹄筋250g
配料：葱姜蒜过量
调料：料酒过量、生抽过量、糖过量、盐过量
制造：
1.将蹄筋加清水用高压锅炖烂。
2.配料改刀。
3.热油锅加葱段煸香，至轻轻发黄捞出备用。
4.锅中参加蹄筋翻炒。
5.参加姜片蒜片，倒生抽和少许盐、白糖，倒入少许炖蹄筋的清汤和料酒。
6.加少许水淀粉，烧开，起锅装盘。
扒驼掌
主料：
驼掌1000克~1250克。
配料：
鸡肉150克，肥瘦猪肉150克、火腿150克、水发香菇50克、冬笋50克、菜心100克、国光苹果500克。
调料：
酱油15毫升、盐2克、糖 l克、胡椒粉2克、绍兴黄酒30毫升、鸡精0．3克、鸡油15克、水淀粉30克、葱姜过量、花生油100克、糖色少许、香油 l0克。
制造：
1. 将驼掌用清水洗净，沥干水分，用火烧掉毛后用开水浸泡20分钟，用刷子刷净，换水重复冲洗至驼掌洁白。起锅置火上加水及黄酒重复焖煮驼掌，勤换水，捞出 后，修掉掌心老茧硬皮用水洗净，放人盆中，参加清汤、绍兴酒、国光苹果一同上锅蒸一个小时摆布，取出驼掌再换盆参加清汤、鸡肉、肥瘦猪肉(用水氽过)、黄 酒、葱姜上火蒸至脱骨为止。蒸好的驼掌趁热去骨(坚持掌形)，抹上糖色，入油锅炸一下，晾凉备用。
2.驼掌晾凉后，切成大抹刀片备用。水发香菇、冬笋均切片洗净用清汤煨好备用。火腿切片备用。葱取白切段，姜切片。
3.起锅至小火上，放入少许香油，将葱白段、姜片煸出香味时，放入驼掌片重复晃勺煸，并烹入黄酒、酱油、盐、糖、胡椒粉，煸2—3分钟后，倒入瓷盘中，拣去葱姜不必。稍冷一下将掌肉、冬笋、火腿、香菇一片片顺次隔开码放在盘中，(坚持掌形)再放入清汤、黄酒、鸡精、酱
油上笼蒸至酥烂为止。
4.取出驼掌，滗去盘内汤汁。起锅至火上，参加少许清汤烧开，调好口味，勾入水淀粉成浓汁，淋入鸡油后平均地浇在驼掌上，将菜心用开水一焯，放入少许油、盐、鸡精，煸透人味后码放在盘周围即成。
清炖骆驼肉
主料：骆驼肉500g
辅料：盐过量、葱姜过量
调料：十三香、盐
制造：
1.骆驼肉 切块
2.放在凉水外面，烧开，大约煮一分钟
3.倒掉血沫，洗洁净
4.放入电饭锅，选择慢炖。出锅前10分钟依据本人口味参加一些盐即可
骆驼干
主料：
骆驼肉500g、鸡蛋1个
配料：
淀粉少许、食用油过量、
调料：
盐过量
制造：
1.把骆驼肉切成下手指大小的条
2.盆外面放点淀粉，接着打个鸡蛋，放一点点十三香，一点点盐，搅拌平均
3.放入切好的肉，入油锅炸干
