美丽危险但爽脆可口，让人又爱又怕的食材！
海蜇，关于常吃海鲜或许在沿海的人这是稀松往常的食材。上菜前一道凉拌海蜇，嘴馋时买一包速食海蜇，爽脆有嚼劲的口感往往让人骑虎难下。假如你对海蜇还是不断半解，那么换个说法——水母，估量很多人都清楚了。
海蜇，或许说水母，在海边游泳的人都已经原告诫过，水母有毒千万要小心。这东西还能吃吗?大少数人是误解了，海蜇是水母的一种，它可以食用和药用的大型水母，但是不代表其他品种的水母也可以食用。正所谓，斑斓有毒，斑斓的水母也是有毒的，所以千万不要混杂了。不外，海蜇也并非良善，每年海边被海蜇蜇伤的人也不少。不外，如今餐桌上或许推销的海蜇都是经过处置加工的，大家可以担心食用。上面红厨网就为大家引见这种让人又爱又怕的食材——海蜇。
食材档案
称号：海蜇
别称：水母、白皮子、红蜇、面蜇、鲊鱼
性味：性平，味咸
散布区域：中国、日本、菲律宾、马来西亚、泰国、印度尼西亚、印度洋、红海
海蛰的外形犹如一顶下降伞，也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的局部就是“海蛰皮”;伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触须便是 “海蛰头”。海蛰皮是一层胶质物，养分价值较高，海蛰头稍硬，养分胶质与蛰皮相近。中国是最早食用海蛰的国度，晋代张华所著的《博物志》中就有食用海蛰的记载。
海蜇的产地散布
海蜇，腔肠植物。伞部隆起呈馒头状，直径达五十厘米，最大可达一米，胶质较坚固，通常青蓝色。触手乳白色。口腕八枚，缺裂成许多瓣片。广布于我国南北各海中。可供食用，并可入药。
海蜇的养分价值
海蜇原名海红，别名水母，经腌制后俗称“海蜇”，简称“蜇皮”。海蜇的养分极为丰厚，其养分成分共同之处是脂肪含量极低，蛋白质和矿物质类等含量丰厚。海蜇味咸、性平，具有化痰软坚、消积润肠、降低血压的成效。据剖析，海蜇中含有蛋白质、糖类、钙、铁、维生素B1、B2、尼克酸，还含有丰厚的碘及胆碱。每百克干海蜇含碘达132微克。海蜇性平，味咸，具有清热、降压、化痰、消积、润肠、安胎等功用。
1、海蛰含有人体需求的多种养分成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的养分食品;
2、含有相似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压;
3、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有必然成效;
4、海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病无益，并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的任务人员常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保证身体安康。
海蜇的做法与吃法
由于海蜇性平，养分丰厚，根本是老少皆宜，诸无所忌。海蜇的做法有很多，煮、清炒、水氽、油氽等均可，切丝凉拌即一道美食凉拌海蜇丝效果更佳，洪亮爽口。但食用新颖海蜇时要留意，新颖海蜇有毒，必需用食盐、明矾腌制，浸渍去毒，滤去水分，然后再烹调。
拌海蜇皮
资料：
主料：
海蜇皮 100 克,荸荠 250 克。
调料：
盐、料酒、蒜茸、姜片、葱段、胡椒粉均过量。
做法：
1、将海蜇皮切细丝,荸荠切薄片。
2、砂锅中参加清水过量,放入海蜇及荸荠各种调料,在火上加温煮至皆熟即成。
菜心海蜇
资料：
主料：
海蜇100g、白菜心100
辅料：
陈醋过量、白糖过量、精盐过量、红尖椒过量、
做法：
1.海蜇用清水浸泡24小时，去掉盐分。
2.白菜心切成细丝(可以用盐腌渍一下，去掉水分)。
3.海蜇切丝。
4.把切好的海蜇用热水焯烫一下，水温不要过高，7、80℃最好。
5.洁净小碗里倒入一点陈醋，调入一点精盐，少许白糖调匀。
6.海蜇，白菜盛洁净容器里，把调好的料汁倒入，洒上红椒圈拌匀。
醋渍海蜇
脆瓜炒海蜇
鸡丝海蜇
酱麻海蜇
水东豆芽炒海蜇
