什么？苹果还能做成面粉？！

你没看错，明天红厨网要给大家引见的“苹果面粉”，绝不是指添加了苹果香精的小麦面粉，而是实打实苹果果肉做成的粉。相较于传统的面粉，这种新食材富含高蛋白、维他命以及食物纤维。那么，这种新型食材是怎样研收回来的？又该如何运用呢？请往下看。

制造出这种新食材的是奥克兰大学（Auckland University）的博士生Ninna及其导师Silas。

刚开端，这个团队研讨的课题也不是发明出新型的食材。最后，团队的关注点是在如何增加食物糜费上。团队留意到果汁公司榨汁当时，大少数水果碎渣都只能丢弃。

现实上，榨汁残留上去的果渣依然复含各类养分，并非真的一无是处。因此，团队开端研讨将果渣加工成家禽饲料的能够性。

研讨团队。

但是，由于水果都富含糖分，果渣经过发酵，发生了乙醇。家禽吃了之后，多多少少都呈现“喝醉了“的反响。为理解决这一成绩，团队研讨怎样将苹果的食物纤维从糖分傍边别离。正是在处理这个成绩的时分，团队认识到了将果渣加工成面粉的能够性。

除了苹果以外，橘子、奇特果、葡萄等等果汁常用水果都曾是实验室的实验品。多种实验都表示苹果提取纤维之后，最接近于我们现有的面粉形状。某种水平上说，苹果面粉完全可以替代小麦面粉制造面包、蛋糕等等。苹果面粉不只仅比小麦粉口感别致，养分更丰厚，并且低卡路里。

想必不少人阅历过节食时忍着不吃甜食的情形，假如用苹果面做成甜点，那也就无须再冤枉本人的胃了。      

在创新型食材傍边，苹果面粉多半会成为最容易被群众承受的阿谁，不只仅由于它更契合“安康食材“的规范，也由于这个创新食材的创新点在于食品加工方式，而非对食品的基因做任何改动。这样的创新并不会给群众带来任何恐慌，因此承受度也必定会很高。

苹果面粉的呈现会对果汁行业发生很大的影响。果汁行业发生的少量果渣不单不再是无处处置，反而成为一个支出源。苹果面粉的发明团队更是预言，未来果汁行业会成为水果面粉的副产品。

苹果面粉试制的蓝莓蛋糕。

该项目曾经成为新西兰政府扶持的三个项目之一，并且曾经取得$35,000前孵化资金。目前，该团队计划融资$600,000以便进一步测试该产品。

WNT风投公司和新西兰政府都表示出持续投资的志愿。虽然苹果面粉还没有呈现在市场上，但是大家曾经可以料想到各种高端低端广告风行网络的场景。