奥尔良鸡腿排

1鸡腿用剪刀剪开。

2去骨。

3鸡腿肉放盐、胡椒粉、料酒、奥尔良腌料，抓匀腌制半小时。

4腌好的鸡腿肉放玉米淀粉。

5蘸蛋液，蘸面包糠。

6小火煎鸡排。

7煎至两面焦黄。

8切块，挤番茄沙司即可。

小窍门

鸡排一定要小火煎，最后再升高火力逼出油脂。