素炒河粉

1绿豆芽青椒葱，洗洁净。

2切好备用。葱白分出来放。

3河粉若有粘连的最好扯开。

4没有肉，所以，煎两颗鸡蛋。

5煎过鸡蛋的锅不必洗，直接加油，放入葱白爆香。

6倒入青椒爆炒。

7青椒炒匀即放入豆芽。

8炒豆芽，到根本软。

9倒入河粉。

10加盐，生抽，翻炒平均。

11炒匀后出锅前参加葱。

12再翻两下，喜欢生葱的可以直接关火后翻匀葱。

小窍门

1、全程大火炒。
2、煎鸡蛋时记得放盐，要不然鸡蛋没味道。
3、炒河粉最好颠锅炒，但是我没那力气，而且我的锅不合适颠。
4、所以炒的时候注意铲到底，翻，抖，有点难描绘手法，反正自己吃，随意炒，调匀味。
5、放老抽的话颜色深好看些，不过我家没有，一般只有生抽。