水煮肉片鸡汤米线
2020-06-05 10:26:34特色小吃
[db:简介]
1.速食米线1份，米线上面有自带的鸡汤、鸡枞菌料包，牛肉、青菜、大蒜、小葱、辣椒碎预备好。
2.趁着牛肉还未化冻，用刀切成薄薄的片。
3.牛肉入大碗中，加两小勺淀粉，再倒少许料酒将淀粉焖软。
4.用手抓捏平均，使料酒和淀粉充沛渗入肉片中。
5.小葱切末，大蒜切末。
6.锅中倒过量水，大火烧开。
7.水开后，将速食米线入锅中，应用水流将其冲散，再用筷子悄悄搅拌几下。
8.约煮2分钟，米线全部变软变通明状，捞入碗中。
9.青菜入开水中焯变色即捞出。
10.将青菜入米线碗中，再将其附带的原味鸡汤、鸡枞菌倒入米线中；没有料包可以倒少许生抽、蚝油、盐调色彩味。
11.将肉片一片片夹入锅中，煮到肉片全部变色。
12.将肉片捞入米线碗中。
13.将葱末、蒜末、辣椒碎倒在肉片上。
14.另起锅烧一点植物油，油热后，浇在辣椒碎、蒜末、葱末上，随着“嗞啦”一声响，香味四溢；如不喜欢油大，可省掉热油一步。
15.将锅中的清汤舀几勺倒入米线碗中，用筷子搅拌平均，开吃喽！
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