狼牙土豆
2020-06-12 08:05:45特色小吃
[db:简介]
1.预备好各种资料。
2.将土豆削皮后切成厚片，用专门的波浪纹切刀把每一片分红条。我这刀在淘宝买的，几块钱一把还包邮，暗语很尖利，切起来不费力，就是纹路比拟浅。假如想切的斑纹更美不雅，要选波浪幅度更大一些，刃口更长的刀。
3.切好的土豆条冲洗两遍，放入水中浸泡。这样可以防止淀粉氧化变色，也能冲洗掉外表多余的淀粉，一会儿油炸的时分不易粘锅。
4.锅中倒过量植物油，把油烧到7分热，将沥干水分的土豆条放入炸。锅里不必太多油，以免糜费。边炸边用漏勺搅动翻面。土豆很容易熟，假如喜欢吃脆的，就少炸一会儿；假如喜欢吃软糯的，就多炸一会儿。
5.炸好后捞出，沥净余油。
6.炸好后的土豆条倒入拌菜盆中，参加盐、白砂糖、生抽、醋拌匀。再把花椒油、孜然粉、五香粉和一半的辣椒粉在锅中爆香，浇在土豆条上（也可以不爆香，直接把调味粉和花椒油洒在炸好的土豆条上拌匀）。
7.撒上葱花香菜，剩下的一半辣椒粉，拌匀就可以吃啦。
8.觉得不敷辣就再加点儿小米辣，喜欢蒜味儿的再拌点儿蒜泥，妥妥的。
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