咸肉香粽
2020-06-26 09:06:22特色小吃
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1.资料预备好：圆粒糯米提早数小时淘洗洁净，用凉水充沛浸泡吸足水；咸肉是无酱油的五花咸肉；我用的干粽叶，提早数小时用凉水浸泡变软再运用，用新颖的粽叶可冲洗后直接运用。
2.咸肉的皮去掉另做它用；将咸肉切成薄片；咸肉可以用酱肉、腊肉替代，也可以用新颖肉片中加盐、酱油、蚝油腌制后运用，各有不同的风味。
3.将咸肉片拌入糯米中，这样包粽子时就便利多了。
4.取两片粽子叶，堆叠着放在一同，一上一下，将两端的硬梗和叶尖剪掉；取过量糯米和3、4片咸肉放在两头地位。
5.先用第一层的粽叶包裹住糯米馅料，再用第二层的叶子将其包裹住，使其成为一个长小枕头状。
6.用小绳将粽子裹紧，放在凉水锅里；我用电饭煲“煲汤”顺序，煮了1.5小时。
7.咸肉香粽，热吃软糯，咸香不腻！
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