铜锣烧

1预备好食材和配料。

2鸡蛋磕入大碗中，加细砂糖、牛奶、盐、玉米油，用蛋抽搅拌平均。

3搅拌至砂糖消融。

4筛入低粉和泡打粉。

5搅拌至无干粉。

6盖保鲜膜静置25分钟。

7静置好的面糊再搅拌一下。

8摩飞锅预热5分钟，舀一勺面糊顺次放到圆盘中。

9小火渐渐加热，面糊呈现密集的小气泡，气泡破掉时翻面。

10翻面后再小煎一下就可以，顺次做完，晾凉。

11取一片饼皮，放过量豆沙。

12然后再盖一片饼皮就完成。

小窍门

1、灿烂用圆盘做的稍有些厚，妞说不像铜锣烧了~
2、每次下面糊，锅一定用凉水冲洗一下降温，防止锅太热，面糊下去受热太快，导致饼皮受热不均而上色程度不一样。
3、饼皮的厚度，会因鸡蛋大小而不同，鸡蛋小面糊会稠些，鸡蛋大面糊会稀些，就会摊的比较薄，大家看各自喜好。