炒螺蛳

点击检查大图

1.卖螺蛳的摊主会帮助把螺蛳尾巴剪掉，买回来洗掉外表的泥沙后，放在清水中，滴几滴香油，静养半天，会让螺蛳吐出小螺蛳。炒之前重新清洗洁净。

点击检查大图

2.洋葱、生姜、小葱切末，干红椒切粒。锅烧热下油，炒香葱姜干红椒。

点击检查大图

3.下螺蛳煸炒半晌。

点击检查大图

4.下入一切调味料，再加少许水，加盖煮开，尝一下滋味停止调整。

点击检查大图

5.大火收汁。

点击检查大图

6.出锅装盘。