鼠曲草粑粑

1鼠曲草过量，清洗洁净，把外面的脏东西也挑出来。

2锅中参加过量的水烧开，水开后放入鼠曲草，煮几分钟，水量不要太少，能略微没住鼠曲草就行。

3煮好的鼠曲草挤干下水分，切碎备用，有些人喜欢连煮鼠曲草的水一同打成泥用，但是我觉得那样就吃不到鼠曲草了，没有了粑粑的灵魂。

4往切碎的鼠曲草里加上过量的水磨糯米粉，过量的糖粉，白砂糖也行，但是不好化开，没有糖粉便利。

5一点一点参加清水，把水磨糯米粉和鼠曲草揉成柔软的面团，然后把它们揪成一个个大小均等的小剂子。

6平底锅里刷一层油，小火烧热，取一块小剂子搓圆，用掌心压扁，然后摆入预热了的平底锅里，顺次将一切粑粑胚摆入平底锅里。

7坚持小火，渐渐煎，盖上锅盖受热会更好，一面煎焦当前就翻个面，把两面都煎香。

8出锅后可以趁热吃，外焦里糯，口感特别软，我家小冤家一口吻能吃六七个。

小窍门

1、鼠曲草粑粑口感要想好，我建议大家不要用普通的糯米粉，用水磨糯米粉更软糯，还不粘牙；
2、糯米粉的用量不要比粑粑多，鼠曲草多点才好吃；
3、煎的时候最好用个厚底的平底锅，受热更好，油的用量不用太多，没有了就刷，成品不会油腻。