皮肤发紧、口干舌燥？这个是秋燥的大克星！

经过整整一个炎夏的煎熬，终于迎来了凉风习习的秋天。

人们在享用大自然恩赐的同时，也有一些人有了小费事：呈现声响嘶哑、咳嗽气喘、鼻干咽痛、口唇干裂、皮肤瘙痒、心绪不宁等秋燥症状。

怎样办呢?

可以试下沙参麦冬玉竹汤。它能清肺润燥，滋阴生津，正是秋燥的大克星!

教你做沙参麦冬玉竹汤

1、备好主药沙参100克，辅以玉竹50克、麦冬50克、排骨250克。

2、将排骨洗净焯水;沙参、玉竹、麦冬浸泡非常钟。

3、上述资料与三片生姜一同放到锅里，加水1500毫升摆布。 4大火煲滚后，转小火，再熬90分钟，加少许酒、盐调味，一锅美味润燥的靓汤便半途而废了。两到三人喝刚刚好!

煲汤只用“北沙参”

并非什么沙参都合适用来煲汤。常用以煲汤润燥的是北沙参。

北沙参，是伞形科植物珊瑚菜的枯燥根。它有养阴清热、润肺化痰、益胃生津的成效，常用来医治阴虚久咳、痨嗽痰血、燥咳痰少、虚热喉痹、津伤口渴等症，是防治秋燥的良药。

难道还有南沙参?

是的，《中国药典》中还收载了南沙参。

南沙参是桔梗科植物四叶沙参和杏叶沙参的根。

虽然南沙参和北沙参均有补肺、胃之阴津的成效，但南沙参兼能化痰，北沙参则擅长滋阴。南沙参普通作配方药用，不作汤料。

什么样的北沙参，才是最好的

从外形上看，北沙参长得细长而圆，中间小，两头粗。

外表淡黄白色，稍显粗糙，有时可见残存的外皮;假如不刮去外皮，表面面则是黄棕色的，细纵皱纹遍及全身，并有棕黄色的、一点一点的根痕。

其头部，经常留有黄棕色根茎残基。

北沙参质地硬而脆，但稍稍用力就能掰断。断面接近内部浅黄白色，两头木质心部颜色加深，可分明看到一圈黄棕色的构成层。

嗅之香气特别，略带甘味;细细品味，会有一些苦味。

选购北沙参时，以枝条细长、圆柱形、平均质坚、外皮黄白色者为佳。

留意，不要购置质地松泡的南沙参。

南沙参与北沙参的次要区别是，头粗尾细，质地松泡似海绵状，易于折断，断面黄白色，裂隙多，无黄棕色的圈圈，嚼之软绵易碎，有甜美味。

有酸味的沙参请别购置，那是熏了硫磺的。