寒露后，为什么要多吃豆，少吃瓜？

官方有句谚语“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。春季是歉收的时节，也正是食用果实和种子的好时节，豆类就是其中之一。此时的豆类积存了丰厚的养分物质，适当多吃更能养人。

此外，寒露(10月8日)当时天气分明转凉，而一些美味的瓜类多属阴寒性质，多吃易损脾胃。因而要“多吃豆，少吃瓜”!、、

接上去就为大家引荐几款养分又美味的豆类：

1、白扁豆

仲秋后，秋意渐浓，很多人都呈现了食欲减退、身体乏力等不适症状，这些其实都是脾虚的表示。而白扁豆性微温，正是健脾除湿的应季食物。吃白扁豆要连皮带肉一同吃，由于白扁豆皮的B族维生素含量特别丰厚。

引荐食谱：白扁豆粥

取粳米100克淘洗洁净，用冷水浸泡半小时;放米加水入锅，先用武火煮沸;取冲洗洁净的鲜白扁豆100克放入锅内，改用小火熬煮成粥。粥内参加红糖(或冰糖)，搅拌平均，稍焖半晌，待糖溶化即可盛起食用。

白扁豆和粳米是健脾养胃的最好搭配，煮粥时可再参加莲子和红枣，风味更丰厚，养分更片面。

2、黄豆

黄豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体假如短少蛋白质，会呈现免疫力下降、容易疲劳的症状。

引荐食谱：黄豆猪蹄汤

取猪蹄2个、黄豆100克、葱姜25克，盐、香油过量;用温水将黄豆泡开;猪蹄洗净剁块，焯水后备用。沙锅内放过量的水，将葱、姜、盐、香油放入，水开后下黄豆、猪蹄块，大火烧开后以小火炖烂蹄肉和黄豆即可。

黄豆和猪蹄能为女人补充少量的蛋白质及胶原蛋白，进步免疫力的同时，可美容养颜。

3、红豆

红豆性平、味甘，被李时珍称为“心之谷”，能养心。西医以为，红豆还具有健脾益胃、利尿消肿的成效，可医治小便不利、脾虚水肿等症。

引荐食谱：红豆薏米粥

取红豆、薏米各50克，洗净后放入水中浸泡一小时摆布，然后和粳米一同倒入锅中，参加足量的水;大火烧开后转小火慢煮，直到红豆、薏米煮烂开花即可。

由于薏米微寒，脾胃虚寒的人可以改为茯苓或白术。

4、黑豆

黑豆中含有花青素，有抗氧化的成效，并且“黑色入肾”，吃黑豆可以养肾。秋夏季节吃点黑豆药膳，无益于防病强身。

引荐食谱：黑豆大枣粥

先将50～100克黑豆洗净浸泡1小时，加热煮沸至豆子将熟;参加100克粳米和6颗大枣，文火炖焖约1小时，再加红糖，持续用文火炖，最初成粥状即可。

大枣可以益气养血，与黑豆搭配，共奏补肾养颜之效。