秋分养生指南：五型体质专属饮食方案

秋分养生指南：五型体质专属饮食方案

秋分节气（通常出现在9月22日至24日），此时阴阳平衡、昼夜均分，秋季也恰好过半。气温逐步走低，凉意渐浓，秋燥现象将日益凸显。广东省中医院肝病专科池晓玲教授建议：秋分时节可适度增加辛味、酸味、甘润或能降肺气的果蔬摄入，白萝卜、胡萝卜尤为推荐。

当季丰富的果蔬中，莲藕、荸荠、甘蔗、秋梨、柑橘、山楂、苹果、葡萄、百合、银耳、山药、柿子、芝麻、蜂蜜等都是绝佳的调养食材。但需注意，过量食用可能导致肠胃积滞。秋分药膳宜善用百合，例如百合莲子羹、百合莲子瘦肉汤、银耳百合羹等经典搭配。

木形体质：玫瑰青梅糕健脾舒肝

推荐食物： 白萝卜、莲藕、荸荠、甘蔗、秋梨等健脾养肝润燥之品。

养生食谱： 玫瑰糕

原料：鲜玫瑰花100克，面粉500克，面肥50克，葡萄干与青梅各30克，白糖200克，食用碱5克。

做法：温水化开面肥，加入面粉和适量水揉成面团发酵。洗净搓碎玫瑰花，青梅切丁与葡萄干混合备用。面团发酵后加碱揉匀，再加入玫瑰花和白糖揉匀。切成3厘米厚方块，摆入蒸屉，撒上青梅葡萄干稍按压。大火蒸30分钟即可。此糕疏肝健脾的功效显著。

土形体质：八宝饭健脾益气

推荐食物： 太子参、大麦、山药、栗子、莲子、秋梨、银耳、芝麻、蜂蜜等健脾益气、生津润燥之物。

养生食谱： 八宝饭

原料：糯米500克，薏苡仁、白扁豆、莲子、核桃仁、龙眼肉各50克，大枣20枚，白糖60克。

做法：薏苡仁、白扁豆、莲子温水泡发4小时后煮熟。大枣泡发，核桃仁炒熟备用。糯米淘净蒸熟。碗内涂猪油，依次摆入龙眼肉、大枣、核桃仁、莲子、白扁豆、薏苡仁，铺上糯米饭。再蒸15分钟，倒扣于盘中。白糖熬汁淋上即成。系统性达到健脾养胃、滋阴益肾的效果。

水形体质：人参薯蓣糕调补心肝

推荐食物： 百合、银耳、核桃、山药、芝麻、太子参、板栗、小米、秋梨、萝卜等生津润燥、健脾养胃、调补心肝之选。

养生食谱： 人参薯蓣糕

原料：白参3克，莲子5克，淮山药、白茯苓、芡实、陈皮各10克，糯米粉与粳米粉各1000克，白糖100克。

做法：温水泡软白参、莲子（去芯去皮）。淮山药等药材压碎成粉。将药粉、米粉、白糖混合，加清水及白参、莲子揉成面团，制成糕状。大火蒸25分钟左右。其健脾和胃、补益元气的功效突出。

火形体质：荸荠云吞清热生津

推荐食物： 荸荠、甘蔗、白萝卜、秋梨、柑橘、银耳、蜂蜜等清热生津、健脾润肺食材。

养生食谱： 荸荠云吞

原料：猪瘦肉50克，面粉200克，姜5克，葱5克，酱油10克，盐5克，生粉20克，鸡蛋1个。

做法：荸荠去皮剁碎，猪肉剁泥，姜葱切末。混合肉泥、荸荠、姜葱、盐、酱油、鸡蛋和生粉成馅。面粉加水揉团，擀皮包成云吞。水沸下云吞，煮至浮起后再煮5分钟。清热养阴、健脾益肺是其核心功效。

金形体质：山药荸荠炖胡萝卜养阴润燥

推荐食物： 猪肉、鸡肉、鱼肉、沙参、玉竹、百合、生地、胡萝卜、甘蔗、秋梨等养阴生津食物。

养生食谱： 山药荸荠炖胡萝卜

原料：鲜山药、荸荠、鲜藕、胡萝卜各250克，绍酒10克，盐3克，味精2克，鸡油25克，姜5克，葱10克。

做法：所有主料去皮切4厘米方块，姜拍松，葱切段，荸荠切半。将主料、绍酒、鸡油、姜、葱放入炖锅，加水武火烧沸，转文火炖35分钟，加盐、味精调味。显著具有清热养阴、益气健脾的作用。