清炖牛肉汤

资料：

味型：咸鲜味

主料：黄牛肉500克

辅料：

白萝卜500克，胡萝卜300克

调料：

干花椒2克，大葱20克（挽结），姜15克（拍破），料酒15克，盐8克，味精6克

制造：

1、牛肉洗净，切成小方块，萝卜切成块。

2、牛肉入清水汆尽血水，捞出备用。

3、锅置旺火，入清水，放入牛肉、姜、葱、料酒、花椒，大火烧开；再用小火烧至八成熟，放入萝卜，炖软熟即可。

特点：

牛肉柔软，汤鲜味浓。

提示：

先大火，再用小火渐渐炖至牛肉熟软。