酥鳞武昌鱼

资料：

原料：

武昌鱼１条（约700克），蒜末、葱节、姜片各少许。

调料：

肉桂粉、辣椒粉、盐、料酒、味精、色拉油各过量。

制造：

1、把武昌鱼挖鳃剖腹去内脏洗净后，对剖成两半纳盆，随后加蒜末、葱节、姜片、料酒、盐、味精、肉桂粉和辣椒粉，腌10小时入味。

2、洗去武昌鱼外表腌料后，搌干水分，下入烧热的油锅炸至皮酥脆，捞出斩块装盘即成。