石锅老豆腐

做法：

1、把整块老豆腐放入高压锅，掺清水烧开压30分钟（以豆腐块呈现蜂窝状孔洞为准），取出来晾冷了再切成厚片备用。

2、锅里放化猪油烧热，下猪五花肉片炒至出油时，再投入蒜瓣炒至表皮变黄，接着掺鲜汤并放入豆腐片和小米辣节一同烧制，其间放入盐、酱油、胡椒粉和鸡粉调好味，待淋湿淀粉勾薄芡后，出锅装在烧烫的石锅内，最初撒入红椒圈和葱花即成。