滋味猪手

做法：

1、把生猪蹄放明火下面，烧焦表皮刮洗洁净后，剁成块放进盛有清水的高压锅里，参加葱段、姜块和蚝油后，盖上盖将其压熟，出锅备用。

2、把小米辣和甜椒放明火上烧成烧椒后，待用。

3、往锅里放过量红汤烧开，下入烧椒并放蚝油、醋、鸡精和味精，随后再把猪手块和丝瓜筒放出来，烧至入味便起锅装盘，即可。