酱香掌中宝

原料：

掌中宝200克、青红椒块50克、蒜粒5克、鹅肝酱15克、盐、味精、鸡精、吉士粉、香油、花椒油、色拉油各过量

制法：

1、把掌中宝纳盆，参加蒜粒、盐和吉士粉，拌匀后腌渍1小时，再投入六成热的油锅，炸至表面金黄硬脆时，倒出来沥油。

2、锅留底油，投入青红椒块炒至刚断生时，下入掌中宝，翻炒的同时放鹅肝酱、盐、味精和鸡精调味，最初淋入少许的香油和花椒油便好。