做菜溜

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川菜

酸椒焖猪肚

2017-02-24 11:14:00川菜
成菜肉质咸鲜,十分惹味。

【川菜】酸椒焖猪肚

原料:

成品臭鳜鱼1条、水发海参200克、猪五花肉片50克、小米椒节、葱节、姜片、盐、白糖、酱油、胡椒粉、味精、鲜汤、色拉油各过量

制法:

1、把水发海参切成条,入沸水锅里略烫一下捞出。臭鳜鱼入油锅,煎至两面色黄盛出。

2、锅放油,先下猪五花肉片煸炒至吐油,再参加小米椒节、葱节和姜片炒香,掺入过量鲜汤,烧开后下煎好的臭鳜鱼并加盐、白糖、酱油、胡椒粉和味精调味,待烧至鳜鱼熟时,放入海参条一同烧入味,起锅装盘成菜。