您现在的位置是:首页 > 地方菜系 > 川菜 川菜 红汤黄腊丁 2017-04-11 10:31:00川菜 红汤黄腊丁 制法:1、先把土豆片、藕片在加有少许盐的沸水锅里汆断生,再捞出放窝盘里垫底。2、净锅放香料油,先下姜米、蒜米、干辣椒节和花椒炒香,再下入豆瓣酱、泡姜末和泡椒末一同炒香,待掺入过量清水熬出味后,打去料渣并放盐、味精和白糖调味。随后把宰杀治净的黄腊丁放锅里,同时用码斗盖上去。3、在小火烧两分钟后,揭去码斗续烧至鱼熟且入味,撒入大葱节和芹菜节后,起锅装在窝盘里。4、净锅里放香料油,下干辣椒节和花椒炝至香辣味浓时,舀在盘中黄腊丁下面,最初撒些葱花即成菜。 很赞哦! () 红汤黄腊丁 红汤黄腊丁的做法 红汤 黄腊丁 烧 上一篇 葱葱兔 葱葱兔酥香麻辣、孜然味浓,加之辅以了浓浓葱香,吃起来别有风味,算得上是近几年内江兔肴中的新秀。 下一篇 软鲊肉丝 川南自贡的鲊与川东地区的鲊海椒完全不同,而与川菜的粉蒸系列菜更为接近。不过这“软鲊肉丝”是改蒸为炒——把煮熟的豌豆与蒸肉米粉一起下锅快速炒制成菜。 相关 极品麻婆豆腐 花椒竹笆兔 酸菜肥肠豆花 麻婆豆腐烧牛肉 醋椒鲫鱼 腰果麻辣牛肉 橙皮脆肠 芋儿美蛙 火把肥牛 番茄面筋烩肉蟹