蜜汁叉烧酥

主料：面粉500克、叉烧500克。

辅料：鸡蛋液30克。

调料：糖10克、猪油100克。

制造：

1、叉烧切成小片，用面粉勾芡成叉烧蜜汁馅备用；

2、面粉、鸡蛋、糖、猪油加水过量揉和成润滑面团，擀薄，重复来回3次折叠后，成大薄片，再切成4cm×5cm的薄小块；

3、每块小薄块包入过量叉烧蜜汁馅，入烤炉烘烤至金黄色熟即可。

特点：咸甜适口养分片面老少皆宜。

提示：

1、用红腐乳、老抽、生抽、糖、蚝油调成叉烧酱，把肉抹匀放冰箱腌制24小时，拿出装盘，刷蜂蜜水（蜂蜜和水1：1）；

2、烘烤时炉温要控制在180～220摄氏度摆布。