锅贴虾糕

＜主料＞

虾胶400克。

＜辅料＞

吐司面包一袋。

＜做法＞

1.面包去掉边角，切成3厘米宽、4厘米长的片12片。

2.将虾胶贴在面包片上，抹平。

3.炙锅上火，入油烧至四成热，下半成品炸至金黄色、虾胶成熟，捞出沥油，装盘。

4.在成品面上放上三种颜色的食材——绿色：四季豆焯熟，过冰水，剁碎；黄色：炒好的蟹粉；白色：火腿末。此菜即完成。

＜提示＞

1.炸制时，油温不宜过高，四成热油温即可。

2.三种颜色的食材可自行分配，如黄色，可用剁碎的蛋黄替代蟹粉。

制造 | 邓华东