尖椒肥肠鸡

资料：

主料：

仔公鸡丁150克（带骨），鲜熟肥肠节50克，干青花椒30克，大蒜30克，子姜30克，青小米椒节100克，藕丁50克。

调料：

菜籽油100毫升，熟猪油50克，豆瓣、盐各过量。

制造：

1、将菜籽油、熟猪油放入锅中，烧至八成热时，下入鸡丁炒至水分快干，然后参加肥肠节、干青花椒、子姜和大蒜同炒至香。

2、接着参加豆瓣、盐、青小米椒节和藕丁用小火炒制，时期可加大批水，充沛把花椒和辣椒味焗入鸡丁和肥肠中后，起锅装盘即成。