混椒牛掌

制造：

1、把牛掌治净了放入高压锅，待放入菜油、化猪油和蔬菜汁烧开后，改小火压1小时，直到牛掌软熟才捞出来装盘。

2、把烧椒末撒在牛掌下面，周围围放煨好的芋头，待上笼蒸8分钟后，取出来撒上韭菜花和青红椒丁，最初淋一点热油即可上桌。