水煮虾

资料：

主料：汉虾。

辅料：鱼豆腐、盐、鸡精、干辣椒、麻椒、白芝麻、香菜。

制造步骤：

1、虾挑去虾线，剪去虾须;鱼豆腐从两头切成两块。

2、锅中放油烧热，下入虾，待虾弯曲变成白色，外表变脆夹出；鱼豆腐两面煎至焦黄。

3、炸虾用的油持续烧热，倒入干辣椒和一半的麻椒炒出香味，参加火锅底料炒香，倒入大批开水烧开，倒入葱姜蒜后，下入鱼豆腐和大虾煮约两分钟，参加鸡精和盐。

4、煮好的大虾和鱼豆腐捞出至容器中，外表放上剩下的麻椒和干辣椒;另起油锅烧热倒在麻椒和干辣椒上，洒上白芝麻和香菜即可。

菜式亮点：夏天食用这道水煮虾异样过瘾，只放少许醋，将虾剥开，将虾肉在醋里沾一下，就可食用。虾味鲜美，肉嫩，养分价值丰厚。