香酥排骨

资料：

主料：肉排

辅料：姜片、葱节和香料粉、卤水、面包糠

调料：盐、料酒

做法：

1、把肉排斩成10厘米长的节，先是用盐、料酒、姜片、葱节和香料粉腌入味，再放入卤水锅卤至软熟。

2、捞出来稍稍沥水后，便逐一粘匀面包糠，待下入六成热的油锅里炸至外酥内嫩时，捞出来装盘，便可上桌。