金蒜鱿鱼圈

资料：

主料：

鲜鱿鱼

辅料：

姜片、葱节、脆皮糊、油酥面包糠、油炸金蒜

调料：

盐、料酒、胡椒粉

做法：

1、撕去鲜鱿鱼外表的薄膜治净后，切成圈纳盆，加姜片、葱节、盐、料酒和胡椒粉拌匀码味10分钟，再用清水冲漂洁净。沥水后纳碗，加少许的盐、胡椒粉拌味。

2、净锅里放油烧热，在鱿鱼圈下面挂一层脆皮糊后，投入油锅炸至外脆内熟，倒出来沥油。

3、锅留底油，先下干辣椒碎和阳江豆豉炒香，再下油酥面包糠、油炸金蒜和鱿鱼圈，边炒边参加过量的盐，炒香便起锅装盘，用薄荷叶装点即成。