资料：
味型：香辣味
主料：冬笋200克
辅料：肉馅80克，芽菜15克
调料：
熟菜籽油500克（耗30克），葱花15克，姜粒8克，盐4克，香油2克，辣椒节10克，味精6克
制造：
1、冬笋洗净，切成细条；猪肉洗净，切成绿豆般的粒；芽菜切成末备用。
2、净锅置旺火上，入油烧至六成热时，放入冬笋条炸至呈鸭黄色，滗去炸油，随即入肉末，改用中火煸炒酥香，调入芽菜末，辣椒、姜末同炒出味。
3、待冬笋表层起皱时，放入食盐略炒，起锅放味精，淋入香油即可。
特点：
鲜香可口，佐酒佳肴。
提示：
烹制时须留意火候，以免被原料煸煳。
