鲜虾荔枝炒百合

这道小炒制造十分复杂，为了改动食客对炒虾仁的传统印象，我们用荔枝肉和百合做配料，做好的菜肴既有果香味，口感又有层次。

初加工：

1.泰国虾仁200克去沙线洗净，吸干水分后加盐2克，料酒5克，蛋清、淀粉各10克上浆，入烧至三成热的色拉油中小火滑油至八成熟。

2.新颖荔枝（罐头也可以）8颗一切为二；鲜百合70克、蜜豆粒20克辨别焯水。

熟处置：

锅内放入色拉油15克，烧至五成热时，放入葱姜水10克，盐、味精各2克以及处置好的一切原料大火翻炒平均，淋湿淀粉5克勾芡，出锅装入盘中即可。