节瓜蒸生态鸭
2020-07-24 14:56:00粤菜
此菜中所用的鸭子在无污染的水域长大，用天然饵料饲喂，肉质细嫩无腥，即使不放调料也十分鲜美；选用毛瓜作为辅料，在不遮盖鸭肉原香味的同时，为其增添了丝丝清香。
此菜中所用的鸭子在无净化的水域长大，用自然饵料饲喂，肉质细嫩无腥，即便不放调料也非常鲜美；选用毛瓜作为辅料，在不遮盖鸭肉原香味的同时，为其增添了丝丝幽香。
制造流程：
1.节瓜400克去皮去籽，顶刀切成1厘米厚的片，铺在盘底，入蒸箱蒸8分钟。
2.生态鸭肉块500克，参加盐3克、味精3克、鸡精3克，淋入花生油20克抓匀，放入高压锅的箅子上，上汽后蒸制6分钟取出，将鸭肉铺在毛瓜片上即可走菜。
节瓜：
别名毛瓜，北瓜。属葫芦科，是冬瓜的一个变种。次要散布于我国北方地域，尤其广东、广西遍及栽培。滋味清甜爽口，无论是炒食还是煲汤，都很受欢送。
节瓜（毛瓜、北瓜）
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