七彩山药

资料：

主料：

山药、青椒、红椒、玉米1个、胡萝卜、南瓜、豌豆、葱

辅料：

橄榄油过量、盐过量、胡椒粉过量、生粉过量、鱼露过量

做法：

1、将青椒，红椒，南瓜等食材洗洁净，切成豌豆大小的小丁备用。玉米粒剥上去，洗洁净，

2、将豌豆过水洗洁净备用，将山药，胡萝卜，南瓜等食材洗洁净，切成豌豆大小的小丁备用。

3、锅里加水，烧开后，倒入豌豆，煮1-2分钟7分熟的样子，捞出放凉水中冷却，再将山药，胡萝卜，南瓜 ，玉米粒等顺次倒入煮至7分熟，捞出浸凉水中。

4、蒜切末备用，用小碗加生粉冷水勾兑成芡备用

5、重新坐锅加橄榄油烧热，放入蒜末爆香，倒入青红椒翻炒3-5分钟，7分熟的样子，倒入方才滤干水的玉米山药粒等，翻炒一会，盖上盖子2分钟摆布，持续翻炒，然后倒入勾兑好的芡水，翻炒一会。

6、将火调小，参加过量盐，两匙鱼露，大批胡椒粉，翻炒至滋味平均，即可出锅。