资料：
主料：
虾仁350克，猪肥膘50克。
辅料：
新颖莲子50克，百合50克，手剥小豌豆20克。
调料：
美味源清酱汁15克，麻油3克，胡椒粉2克，葱姜浓水15克，生粉15克，味精8克，盐5克。
制造：
1、虾仁，猪肥膘用刀背排剁成虾肉酱，加盐、味精，葱姜水，胡椒粉，用手摔打至起浆，再参加生粉摔打成虾胶，备用。
2、鲜莲子去外皮，沸水备用；百合用手掰半，抹上一点生粉酿入虾胶，下油锅煎至金黄。
3、锅内留少许底油，参加美味源清酱汁，胡椒粉，放入莲子，虾酿百合兜炒平均，淋上麻油，手剥小豌豆摆盘即可。
