金沙焗百合

鲜百合裹糊炸制后变成了一个个隆起的小包，外壳酥内里脆，其清甜的滋味同咸蛋黄浓郁的香气相反相成。

制造流程：

1.成品香炸粉100克归入盆中，加花生油50克调成糊状备用。

2.将鲜百合150克洗净剥开、去掉头尾，放入调好的糊中裹匀。

3.锅入宽油烧至四成热，逐片下入百合浸炸4分钟至颜色金黄，捞出沥油。

4.锅入底油，取咸蛋黄碎50克炒至返沙，再放进炸好的百合翻炒平均，装盘后撒少许葱花即可走菜。

制造图示：

1.将百合放入香炸粉糊中裹匀。

2.逐片下入四成热的宽油中。

3.将咸蛋黄炒至返沙，放入炸好的百合翻匀。