黑胡椒炒斯里兰卡肉蟹皇

这道菜制造很复杂，但点击率却很高。黑胡椒酱、鸡汤的风味浸透到肉蟹中，口味相当安慰，并且带有浓郁的异国风味。

资料：

原料：

新颖的斯里兰卡肉蟹皇1只（约重1200克—1500克），干葱头片5克，蒜子25克。

调料：

新加坡黑胡椒酱300克，鸡饭老抽4克，湿淀粉10克，鸡汤500克，牛油25克，色拉油50克。

制造：

1.将蟹宰杀治净，坚持蟹壳完好，剩余的部份切成重约30克的大块，蟹钳要拍松，但是不要拍烂。

2.把牛油和色拉油倒入锅里，烧至五成热时，下入蒜子、干葱头片爆香，参加肉蟹皇，大火炒至蟹壳变红后，再参加新加坡黑胡椒酱同炒，接着倒入鸡汤，加锅盖中火焖3分钟，再放入鸡饭老抽调色，慢火收汁，然后用湿淀粉勾薄芡，出锅装入盘中，用洗净的苦苣装点即可。