泰酱半煎焖青口豆腐

原料：

青口6个，嫩豆腐500克，红椒件少许。

调料：

盐、味精、泰国甜辣酱、二汤、芡粉、生粉、色拉油各过量。

做法：

1、青口开壳取肉，剪去黑色须状物，洗净后吸干水份，撒盐拌匀，再抹上一层生粉，待用。

2、豆腐切生长方块，用洁净布略微吸干水份，抹上一层生粉，用8成油温炸至金黄，倒起沥油。

3、锅留余油，放进青口，煎至两面金黄，倒起。

4、锅内下二汤，烧开后加进过量泰国甜辣酱，再酌情参加过量的盐和味精调味，然后勾薄芡，下入豆腐和青口拌匀，即可装盘。