潮式鱼汤银萝龙虾煮海鲜

原料

澳洲小龙虾1只，澳带6只，基围虾6只，生蚝6只，白萝卜300g，生鱼汤1000g，潮州咸梅2粒，蒜子6粒，土芹20g，芦笋80g，香菜20g。

做法

1.游水澳洲小龙虾、澳带、活生蚝、基围虾、银鳕鱼等处置洁净后改刀备用。

2.用谐和油煎炒香龙虾壳和爪，加鱼汤、白萝卜片、潮州咸梅等，煮至龙虾滋味交融突出，用盐调味即可。

特点

清甜鲜香醇厚的汤汁中，泛出红灿灿龙虾色泽，可以依据团体喜好添加香菜一同食用。

灵感

2014年在北京西方君悦大酒店的一个原创菜品，餐饮市场上对中式龙虾汤面系列菜肴比拟盛行，比拟西式龙虾汤愈加清鲜，突出龙虾的滋味，愈加合适中国人的口味。

芹香银萝煮桂鱼是一个很复古的港式经典菜肴，为了表现一个更高版本的新菜肴在餐厅推出，尝试结合盛行的龙虾等一同烹调。

经过重复试制，鲜味有了，买相有了，可就是短少一点点外延及骨感的东东，经过重复查找书籍材料，寻觅灵感，前面运用添加到了潮州咸梅等一同辅佐调味，才有了这个外内分歧协调正好的菜肴。