天鹅酥

原料

面粉150g，牛油35g，黄油30g，薯粉，鸡蛋1只，糖150g，水过量，猪油50g，天鹅肉，黑松露。

做法

1.面粉、牛油、黄油、薯粉开好酥，放冰箱冻。

2.天鹅肉、黑松露调好馅料。

3.酥皮切片，包入天鹅馅料，抹上蛋黄，沾上芝麻。

4.放入油中炸至酥脆。

5.糖、面粉、猪油、牛油、水、鸡蛋混合，揉成面团。

6.用天鹅头的模具印在面皮上烤干、烤脆即可。