金蒜喼汁爆和牛粒

资料：

主料：

澳洲牛小排200克。

辅料：

芦笋粒100克，杏鲍菇粒150克，红椒粒50克，洋葱粒50克，炸蒜片10克，生蒜粒10克。

调料：

味极鲜酱油25克，李派林喼汁10克，麻油5克，米酒15克，绍酒15克，糖10克，鸡粉10克，胡椒碎5克。

做法：

1、牛小扫除去筋膜后，改刀成牛仔粒备用；芦笋粒及红椒粒沸水后备用。

2、起锅，油温烧至120度时，将杏鲍菇粒炸至金黄后捞起，沥干油分后再用黄油将杏鲍菇粒煸香，下味极鲜酱油兜炒平均。

3、牛仔粒疾速拉油后下胡椒碎、味极鲜酱油、李派林喼汁、糖，翻炒平均后沥干油分。

4、起锅，下洋葱和生蒜，煸香后下芦笋粒、红椒粒、糖和鸡粉，翻炒平均。

5、用绍酒和麻油勾芡后入锅兜炒平均，加米酒，翻炒平均后加上炸蒜即可装盘。