黄金桶子鲍鱼

资料：

原料：

10头大连鲜鲍10个，熟海胆黄50克。

调料：

桶子鸡水一桶。

制造：

1.鲜鲍治净，带壳蒸7分钟至熟，取出冲凉，摘取鲍鱼肉，鲍壳留用。

2.把蒸熟的鲍鱼肉用桶子鸡水入冰箱浸泡一夜，再捞出装在鲍鱼壳上，然后逐一盖上熟海胆黄，摆在盛有碎冰的盘内，即可上桌。

桶子鸡水：

低度白酒50毫升、特级黄豆酱油150毫升、日本清酒100毫升、白糖120克、麦芽酚1克、鸡精5克、虾米碎少许、香叶两片，一同熬约10分钟后，倒出晾凉即成。