做菜溜

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粤菜

银芽干炒翅肚

2019-05-15 11:18:00粤菜
成菜鲜香味美,十分美味。

【新派粤菜】银芽干炒翅肚

制造:

1.鱼肚发好,切成粗丝待用。

2.分解翅飞水,倒出沥水。

3.银芽用大批油盐水(加姜汁酒)炒至七成熟,倒出沥水,回锅下盐大火炒香,放盘里垫底。

4.锅下底油,投入猪肉碎,调入生抽,生炒至干香待用。

5.净锅下少许鸡油烧热,下分解翅和鱼肚干炒至出香,再下入青红椒圈翻匀,随后参加猪肉碎、银芽和少许炸好的雪菜炒匀,用盐、鸡粉、生抽调好味,炒香并淋入香油便可出锅装盘。