原蒜头抽焗大虾

＜主料＞

大虾。

＜辅料＞

蒜头，香菜梗，葱丝。

＜调料＞

秘制头抽（100g蚝油，50g美极，100g生抽，50g麦芽糖，150g冰糖，150g花雕酒）。

＜做法＞

1.大虾开边一开二，用盐、味、鸡粉拌入味，高油温炸熟至金黄色。

2.猛镬爆香拍碎的蒜头，放入秘制豉油，参加1、香菜梗炒匀即可装盘，放上葱丝便成。

制造 | 梁桂鸿