广州黑珍珠一钻餐厅——惠食佳经典粤菜赏析

 

广州惠食佳餐厅自1992年开店以来，从一家江边大排档，做到如今荣获“米其林一星”“黑珍珠一钻”称号，以其出品波动、价钱公允而深得民意。

餐厅以“啫啫煲”、各式地道老味粤菜为主打，菜单中亦不乏传统+创新的始创粤菜，其拿手菜“啫啫煲”开展至今，已抵达一个“无论任何食材都可以啫”的手艺高度，令不少同行拍案称绝。

本期，就让我们来欣赏一下他们家的菜式吧。

惠食佳经典粤菜赏析

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冻太子蟹

浓酱爆吊筒

葱油捞隔夜鸡

黄芥末虾球

冰镇花螺

高邮金沙蟹

鲮鱼松炒沙葛

古法葱烧金钱参

冰镇鲜芦笋

香煎藕夹

番茄牛肉炒滑蛋

小葱炒虾仁

浓汁烧鸭

野山椒炒冬瓜

冻红蟹

贵妃蒸蛋

红烧肉

冰镇马蹄笋

椒盐沙尖鱼

豉汁凉瓜炒牛肉

奶盐蔬菜沙律

冰镇黄鳝

鲜虾美极了

韭王虾籽煎蛋

泰椒菜花

香脆东海带鱼

陈皮老姜焖田鸭

椒盐九肚鱼

传统盐烧肉

鱼云焖茄子

葱香焗大肠

剁掓生蚝

花椒猪手

鲜肉锅贴

古法脆皮咕噜肉

复古春卷

花雕小黄鱼生煎

椒干爆无机菜花

玫瑰芹香带子

腿茸小甜豆

塔影小土豆

猪润水浸构杞叶

小葱炒山药

鲜虾春卷

鸭汁老豆腐

豉味大肠

酸甜宫保鸡丁

酒香冻鹅肝

刺身拼盘

冰镇海螺

剁甜椒蒸厚切猪润

姜母爆西兰花

小葱蒸蝴蝶蚌

冰镇红鱿鱼

果木吊烧大海斑