私房生炒花螺鸡

资料：

原料：

三黄鸡250克，花螺100克。

调料：

A料（花雕酒20克，鸡粉3克，砂糖1克，蚝油5克）

B料（鲜沙姜片、大蒜各10克，干葱、彩椒各15克）

花雕酒15克，姜片、盐各5克，煲仔酱10克，色拉油20克。

制造：

1.三黄鸡制净，切成块，参加盐、煲仔酱腌制10分钟。

2.锅内倒入清水300克烧沸，参加姜片、花雕酒，放入花螺小火煮10~15分钟至熟捞出。

3.锅内倒入色拉油，烧至四成热时，放入鸡块煎至微黄，倒出待用。

4.锅留底油烧热，参加B料煸香，放入鸡块、花螺一同煸炒，用A料调味，炒至干香，盛出装盘即可。