精选苔菜菜心，搭配滑肉片、百合、粉丝、胡椒制成一道开胃的半汤菜，苔菜清鲜，百合微甜。
制造流程：
1、苔菜500克洗净后去老叶，摘取嫩芯；里脊肉100克洗净后斜刀切成薄片，加过量盐、鸡粉、白胡椒粉抓拌平均，再参加蛋清、湿淀粉拌匀上浆。
2、锅入宽油烧至四成热，下入肉片滑散，捞出控干。
3、锅留底油烧热，下葱丝、蒜片各10克爆香，倒入清汤100克、开水350克、白胡椒碎过量大火烧开，撇去外表油沫，放入百合50克、苔菜芯、泡透的粉丝再次烧开，放入滑肉片，调入过量鸡粉、盐即可入盛器。
制造关键：
切好的肉片无需冲水，不然鲜味大打折扣，口感也会变柴。
