柚香排骨

制造：

1.取柚子皮先切成条，另把柚子肉榨成汁。

2.把猪仔排剁成小块，加柚子汁、料酒、生抽和盐，拌匀腌渍1小时待炸。

3.净锅里放油，烧至六成热时，放入腌过的仔排，炸至色金黄便倒出沥油。

4.锅里留少许的油，先下干辣椒节、花椒、柚子皮炒香，随后倒入排骨，加盐和味精炒匀，在淋花椒油、香油的同时，撒上熟芝麻、葱花，即成。