煎豆腐炒腊肉

制造：

1.把老豆腐切成4厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片，放入烧热的平底油锅并撒少许的盐，煎至两面色金黄时铲出。

2.锅入色拉油烧至四成热，下曾经煮熟的腊肉片炒至出油，接着放蒜片、姜片、咸菜粒和辣椒面，再把煎好的豆腐块和蒜苗节下锅略炒，最初加味精和白糖炒匀，便可起锅装碗。